Potrawy

Włoska zupa pomidorowa

admin — Thu, 15 Dec 2011 09:40:38 +0000

Włoska kuchnia znana jest z zamiłowania do pomidorów, oliwy z oliwek, bazylii. Sos pomidorowy dodawany jest prawie do każdej potrawy począwszy od pizzy i spaghetti, a skończywszy na rozmaitych zupach czy przystawkach. Trudno się temu dziwić, gdyż pomidory zawierają likopen, barwnik nadający tym owocom głębokiego czerwonego koloru, który wychwytuje i dezaktywuje wolne rodniki, przez co ma silne działanie antynowotworowe. Ostatnio przeprowadzone badania pokazują, że jest on zdecydowanie łatwiej przyswajany przez nasz organizm w postaci lekko przetworzonej, przez co sos pomidorowy okazuje się być bardziej wartościowy niż surowe pomidory. Zupa pomidorowa po włosku opiera się przede wszystkim na samodzielnie zrobionym sosie ze świeżych pomidorów, z dodatkiem świeżej bazylii, oregano, czosnku oraz oliwy z oliwek. Przyprawy te kroimy bardzo drobniutko i dodajemy do zupy pod sam koniec gotowania, wówczas nie tracą one cennych wartości odżywczych, przez co nadają zupie wyjątkowego aromatu. Polecam także do tak przygotowanej zupy po włosku dodać odrobinę sera mascarpone, który nada jej wyjątkowej delikatności i śmietankowego posmaku. Zupa pomidorowa w takiej wersji zachwyci podniebienia nie tylko wytrawnych smakoszy, ale także dzieci, które docenią jej delikatny smak.

Czy pizza może być zdrowa?

admin — Fri, 04 Nov 2011 07:56:12 +0000

No właśnie – czy pizza może być zdrowa? Takie pytanie zadają sobie łasuchy na całym świecie, które nie wyobrażają sobie dnia bez kawałka tego przysmaku. Odpowiedź jest prosta – tak. Można przyrządzić pizzę ze składników, które sprawią, że będzie można ją nazwać zdrowym daniem. Jak zawsze należy mieć po prostu zmysł w odpowiednim doborze składników i także inne dania typu Fast food, czyli hamburgery, tosty, hot dogi można przyrządzić w podobny sposób kierując się zasadą, że coś przyrządzone samodzielnie w domu będzie na pewno zdrowsze niż zakupione ze sklepowej lodówki, lub budki stojącej przy ulicy.

Przejdźmy do rzeczy, co będzie nam potrzebne do przygotowania najlepszej pizzy?

Ciasto:

Mąka, typ 1850, lub 2000 – 300g
Drożdże instant– 15-30g
Kilka łyżek oleju (najlepiej oliwy z oliwek)
150ml wody
Sól

Dodatki:

Wędzony kurczak
Pieczarki
Cebula
Papryka
Inne ulubione warzywa

Sposób przygotowania ciasta na pizzę:

Drożdże rozrabiamy w letniej wodzie i dodajemy do mąki, dolewamy powoli wody i wyrabiamy ciasto, aż będzie łatwo odchodziło od blatu. Dodajemy soli i oliwy i wyrabiamy jeszcze kilka minut. Odstawiamy ciasto na bok do wyrośnięcia.

Ciasto na pizzę należy rozwałkować, rozprowadzić na nim przecier pomidorowy wymieszany z ziołami (oregano, zioła prowansalskie), następnie ułożyć kurczaka, cebulę, paprykę i inne dodatki i ewentualnie posypujemy serem (biorąc pod uwagę, że jest on newralgicznym punktem jeżeli chodzi o kaloryczność pizzy).

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 30 minut i pyszna pizza gotowa. Najlepiej podawać ją z sosem czosnkowym, albo jeść bez niczego, aby nie zabić smaku składników.

Kotleciki rybne

admin — Wed, 05 Oct 2011 07:10:15 +0000

Każda gospodyni w pewnym momencie ma dość gotowania, najczęściej bowiem przygotowujemy to samo, zatem jesteśmy znużone rutyna. Z drugiej strony spędzamy mnóstwo czasu przygotowując posiłek dla całej rodziny, a nikt nas nie docenia, wszyscy bowiem uważają, że to normalne. W takiej sytuacji zaczynamy mieć dość gotowania i zaczynamy przygotowywać coś, co zajmuje mało czasu i nie jest efektowne dla podniebienia, ani zdrowe. Obiad na szybko wcale nie musi tak wyglądać, może być zdrowy i smaczny np. kotleciki rybne. Wystarczy upiec lub ugotować filety rybne, następnie widelcem dokładnie je zmiażdżyć. Do tak przygotowanej „papki” rybnej dodajemy jajko, koperek i bułkę tartą, a także do smaku sól i pieprz. Całość mieszamy dosypując bułkę tartą, aż do uzyskania właściwej masy, z której można uformować kotleciki. W międzyczasie gotujemy ziemniaki i smażąc kotlety przygotowujemy sałatkę z kiszonej kapusty. Wszystko zajmie nam nie więcej niż 40 min. Obiad na szybko przygotowany w ten sposób będzie smakował naszym domownikom, będzie zdrowy, a my nie stracimy zbyt dużo czasu na jego przyrządzenie. Pamiętajmy, że posiłki powinny być zróżnicowane i nie wyglądać wciąż tak samo, wówczas gotowanie naprawdę szybko nam się znudzi.

Obiad na szybko – zupa z brokułów

admin — Tue, 04 Oct 2011 12:05:21 +0000

Czasem przychodzi taki dzień, że nawet osoba, która uwielbia gotować, nie ma pomysłu na obiad. Brak natchnienia, brak weny kulinarnej albo po prostu brak czasu sprawia, że trzeba wymyślić szybkie danie. Obiad na szybko – to nie kojarzy się najlepiej… Ale nic straconego, bo szybko ugotowana potrawa, wcale nie musi być niedobra, czy niezdrowa. Świetnym pomysłem na szybkie danie, a do tego danie proste, danie na które zawsze możemy być przygotowani, bo produkty potrzebne do jego przygotowania można łatwo przechowywać – jest zupa brokułowa. Istnieje kilka przepisów na zupę brokułową, ich wspólna cecha, to przede wszystkim to, że potrzebne są brokuły. Paczkę, lub dwie mrożonych brokułów warto przechowywać w zamrażarce, bo można z nich szybko wyczarować pyszne danie, gdy na przykład zaskoczą nas goście, albo będziemy musieli przygotować obiad na szybko dla naszych bliskich. A zatem jak przygotować szybkie danie jakim niewątpliwie jest zupa brokułowa, często nazywana też zupą krem brokułową, czy też kremem z brokułów? Nic bardziej prostego, brokuły należy opłukać pod wodą i włożyć do garnka z małą ilością wody, dodać kostkę rosołową lub łyżeczkę wegety i innych ulubionych przypraw, a następnie gotować na małym ogniu, aż do miękkości warzyw, czyli około 10 minut. Kiedy brokuły będą miały pożądaną konsystencję, zupę zestawiamy z kuchenki i miksujemy na gładką masę, czy też krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, to dolewamy przegotowaną wodę. Doprawiamy zupę brokułową według uznania, używając ulubionych przypraw. Można też wcisnąć 2 ząbki czosnku, które dodadzą pięknego aromatu. Zupę brokułową, można podawać z plasterkami sera mozzarella, albo z wiórkami żółtego sera, można dosypać bezpośrednio na talerze groszek ptysiowy, albo grzanki z chleba.

Rodzaje sałat

admin — Tue, 20 Sep 2011 10:01:54 +0000

Każdy z nas przynajmniej raz w życiu był na diecie, wówczas spożywaliśmy rozmaite sałatki, będące źródłem witamin i błonnika. Sałatki to samo zdrowie, a podstawą prawie każdej z nich jest zielona sałata, której liście zawierają min. antyoksydanty dezaktywujące wolne rodniki w naszym organizmie. Do mizerii dodajemy zwykłą zieloną, do kanapek karbowaną, a do sałatki greckiej lodową, która jest wyjątkowo krucha. Sałata zawiera dużo błonnika i celulozy, co zasadniczo ułatwia pracę jelit. Warzywo to zawiera dużo cennych składników odżywczych: żelaza, wapnia, magnezu i potasu, a także witamin: A, E i D, C, B9 i kwasu foliowego. Amerykańscy badacze dowiedli, że jedzona regularnie sałata działa uspokajająco i nasennie. Sporą porcję warzywa podawano codziennie do ostatniego posiłku starszym osobom, które miały kłopoty z zasypianiem. Odmian sałaty jest bardzo dużo warto znać je i jeść wszystkie. Roszponka ma najmniejsze listki ze wszystkich sałat, podłużne, jasnozielone lub drobne w ciemnozielonym kolorze. Rukola wygląda trochę jak sałata, trochę jak zioło, dobrze komponuje się z sałatami z dodatkiem owoców, orzechów, parmezanu, fety i sera koziego. Nie żałujmy sobie sałaty, jedzmy ją jak najczęściej się da.

Spaghetti po bolońsku

admin — Tue, 20 Sep 2011 10:01:16 +0000

Spaghetti z sosem to z pewnością szybki w przygotowaniu obiad, niestety zbyt kaloryczny, co jest niezwykle istotne dla osób będących na diecie. Wystarczy jednak trochę zmodyfikować przepis, aby spaghetti po bolońsku było także zdrowym posiłkiem. Każdemu z nas zależy bowiem na czasie i nie chcemy go tracić na przygotowanie skomplikowanego posiłku, dlatego chętnie sięgamy po makaron, który tak naprawdę możemy przygotować na niezliczoną ilość sposobów. Dbając jednak o dietę musimy koniecznie dokonać pewnych zmian w podstawowym przepisie kulinarnym. Szybki obiad powinien być także zdrowy, dlatego zrezygnujmy z makaronu pszennego na rzecz razowego z pełnoziarnistej mąki. Przygotowując spaghetti po bolońsku zrezygnujmy w ogóle z sera żółtego, zamiast niego posypmy makaron odrobiną zielonej pietruszki. Mięso mielone, które wykorzystamy do przepisu powinno być koniecznie drobiowe, gdyż jest najzdrowsze i zawiera najmniej kalorii. Dodajmy również do sosu czarne oliwki, które nie tylko wzbogacą smak, ale także zawierają dużo witamin i mikroelementów. Przygotowane w ten sposób spaghetti po bolońsku będzie zdrowe i pozwoli nam utrzymać linię, poza tym jego przygotowanie zajmie nam niespełna 20 min., smacznego.

Zasady zdrowego jedzenia

admin — Tue, 20 Sep 2011 10:00:48 +0000

Szybki obiad połykany w biegu, a później zgaga i wrzody żołądka to najczęstszy obraz z naszego życia. Niestety jemy w pośpiechu połykając, a nie żując na dodatek produkty niezdrowe i tłuste. Co gorsza taki sposób odżywiania pokazujemy naszym dzieciom, dla których fast foody to modne restauracje. Musimy sobie uświadomić, że jedzenie ma bezpośredni wpływ na nasze zdrowie i im wcześniej to zrozumiemy, tym szybciej zaczniemy zwracać uwagę na to co i w jaki sposób jemy. Istnieje kilka zasad zdrowego odżywiania, które powinniśmy obowiązkowo zapamiętać. Po pierwsze rezerwujemy sobie czas na jedzenie, nie czynimy tego w pośpiechu, każdy z nas ma prawo spokojnie zjeść posiłek. Po drugie żujemy pokarm, a nie połykamy go, bowiem w trakcie żucia wydzielane są soki żołądkowe, które pomagają strawić pokarm. Jemy zatem wolno i w spokoju. Ponadto warto zwrócić uwagę co jemy, wybierajmy produkty pełnoziarniste, owoce, warzywa, a w szczególności ryby. Bardzo trudno zmienić własne nawyki żywieniowe, zwłaszcza gdy dookoła widzimy budki z hot-dogami i frytkami. Pamiętajmy jednak, że otyłość i związane z nią choroby to skutek złego stylu życia. Wystarczy trochę chęci, zaangażowania, aby zmienić swoje przyzwyczajenia i zacząć dbać o własne zdrowie.

Wartość brązowego ryżu

admin — Tue, 20 Sep 2011 10:00:21 +0000

Zdrowy styl życia to ostatnimi czasy nie tylko moda, ale konieczność jeżeli chcemy doczekać późnych lat starości w dobrej formie. Tylko od nas zależy nasza przyszłość, dlatego zacznijmy już dziś o nią zabiegać uprawiając sport i jedząc właściwe produkty. Niektórzy powiedzą, że trudno tego dokonać w czasach, gdy nie ma na nic czasu, jemy w pośpiechu, rzadko widujemy rodzinę i przyjaciół. A gdy posiadamy chwilę wolimy ją spędzić z bliskimi, a nie na gotowaniu zdrowego obiadu, którego przygotowanie trwa i trwa. Tymczasem nasze wyobrażenia na temat długości przygotowania zdrowego obiadu mijają się z rzeczywistością. Przygotowanie sałatki greckiej trwa 15 min., czyli dokładnie tyle samo co pójście do jakiegokolwiek fast foodu i zamówienie jedzenia. Jednym z najpopularniejszych produktów zdrowej żywności jest brązowy ryż. Brązowy ryż nie zostaje poddany łuskaniu, dlatego jest on najbogatszy w składniki mineralne, witaminy oraz błonnik, gdyż w łuskach właśnie znajdują się te drogocenne związki i pierwiastki. Produkt ten bogaty jest min. w: witaminy z grupy B, żelazo, wapń, magnez, mangan, cynk, fluor oraz kobalt. Ponadto możemy go przyrządzić w rozmaity sposób: na słodko, słono, gotowany na sypko i zapiekany w piekarniku czy do sushi. Szybki obiad może być również zdrowy, warto o tym pamiętać.

Jak przygotować zupę dla dziecka?

admin — Tue, 20 Sep 2011 09:59:50 +0000

Smaczna zupa to wyzwanie dla każdej pani domu, która w dzisiejszych czasach ma niewiele czasu na przygotowanie obiadu. Inaczej wygląda sytuacja, gdy na świat przychodzą nasze dzieci, wówczas nawet antytalenty kulinarne próbują swoich sił i pragną ugotować zdrową zupkę dla własnego dziecka. Jak przygotować taki posiłek dla kilkumiesięcznej pociechy? Przede wszystkim musimy przestać kupować warzywa w markecie, poszukajmy w swoim rejonie ekologicznego gospodarstwa albo kupujmy na targu od pobliskich rolników. Ponadto zawsze używajmy do gotowania butelkowej wody, najlepiej źródlanej dobrej jakości. Warzywa przygotowujmy na parze, gdyż zachowują one wszystkie wartości odżywcze, nie dosypujmy także soli. Najzdrowsza zupka zawiera marchew, ziemniaka i pietruszkę. Zaczynajmy od zup z produktów rodzimych, które w najmniejszym stopniu uczulą nasze dziecko, a np. pomidory zostawmy sobie na później. Kiedy nasze dziecko skończy rok, wówczas warto do gotującej zupki dodać jedno żółtko, które jest prawdziwą bombą witaminową. W następnej kolejności możemy dodawać do zup odrobinę rozmaitych ziół oraz oliwę z oliwek. Jeżeli decydujemy się na przygotowywanie zupy na mięsnym wywarze, wybierajmy cielęcinę lub drób. Zainwestujmy w zdrowie naszego dziecka, właściwie je żywiąc.

Zupy dla dzieci

admin — Tue, 20 Sep 2011 09:59:28 +0000

Dziecko jest skarbem dla każdego rodzica, pragniemy dla niego jak najlepiej, dbamy o jego rozwój i zdrowie. Kiedy kobieta jest w ciąży czyta rozmaite poradniki na temat żywienia dziecka, co można dziecku podawać, a czego absolutnie nie. Które produkty uczulają nasze pociechy, a które mogą wywołać kolkę. Ponadto na rynku mamy ogromną ilość samych butelek z rozmaitymi smoczkami, które mają za zadanie nie wywołać kolki. Zwłaszcza początkującemu rodzicowi trudno się w tym wszystkim odnaleźć. Stajemy bowiem przed ciągłymi wyborami tj.: mleko sztuczne czy naturalne, obiadki w słoiczkach czy gotowane samemu. Jedno jest pewne nie chcemy zaszkodzić naszemu dziecku, dlatego wybór jest dla nas szczególnie trudny. Smaczna zupa domowej roboty to idealny obiadek dla kilkumiesięcznej pociechy. Musimy tylko pamiętać o kilku zasadach. Po pierwsze starajmy się kupować warzywa z ekologicznych gospodarstw a nie z marketu, używajmy wody butelkowej źródlanej, nie dodawajmy soli, ani w żadnym wypadku vegety. Przyprawa ta zawiera bowiem niebezpieczny dla dzieci glutaminian sodu, który może zaszkodzić naszemu dziecku. Warzywa natomiast gotujmy w całości bądź na parze, aby nie utraciły wartości odżywczych.