Jesień to czas grzybobrania. Wielu Polaków nie wyobraża sobie zimy bez słoiczków z marynowanymi grzybami, które mogą być samodzielną przekąską bądź aromatycznym dodatkiem do wielu potraw. Grzyby są neutralne w smaku, więc aby nadać im tego charakterystycznego i znanego wszystkim smaku oraz aromatu należy przygotować właściwą marynatę, która po pierwsze będzie pyszna, a po drugie podkreśli smak leśnych zbiorów.

Continue reading

Dania z kabaczka stanowią optymalną propozycję dla osób, które potrzebują niskokalorycznych, a jednocześnie pełnowartościowych potraw – kabaczek (czyli odmiana dyni, jaką jest cukinia) zawiera mnóstwo witamin oraz składników odżywczych. Ponadto jest wyjątkowo prosty w przygotowaniu, a jego uniwersalność umożliwia tworzenie wielu niestandardowych kompozycji smakowych.

Continue reading

chłodnik hiszpański gazpacho

Czy Twój idealny opis wakacji uwzględnia żar lejący się z nieba i słońce od rana do wieczora? O ile to świetna pogoda do spędzania wolnego czasu nad morzem, o tyle całkowicie zniechęca do jedzenia ciepłych dań – nawet Twoich ulubionych! Lato zbliża się wielkimi krokami – co jeść, aby mieć energię na aktywności związane z piękną pogodą?

Skoro o gorących i parujących daniach nie chcemy nawet myśleć w ciepłe dni, warto postawić na… orzeźwiające chłodniki!

Dlaczego warto jeść chłodniki?

Niezależnie od temperatury nasz organizm potrzebuje paliwa, by odpowiednio pracować. Kolorowe chłodniki to moc witamin i składników odżywczych różniących się w zależności od warzyw i dodatków, jakie wybierzemy. Taki obiad jest syty, ale i lekkostrawny, dzięki czemu idealnie współgra z wakacyjnym relaksem. Poczujesz uczucie sytości, ale absolutnie nie typowe „obciążenie” po obiedzie.

O czym trzeba pamiętać?

Może to oczywiste, ale nie ma chłodnika bez chłodzenia potrawy przez co najmniej kilka godzin w lodówce – włożenie go na półkę na 30 minut nie sprawi, że składniki się przegryzą, a całość nabierze odpowiedniego smaku. Do tego bardzo ważne jest jego odpowiednie przyprawienie – do chłodników stosujemy więcej przypraw niż do tradycyjnych zup, używamy także smacznych dodatków dekoracyjnych, np. natki pietruszki, ziaren dyni, kiełków.

Chłodniki z całego świata

Chłodniki są popularne w wielu krajach. Istnieje ich wiele rodzajów, dlatego też okres letni może być też czasem eksperymentów kulinarnych z warzywami i owocami. Może odkryjesz nowe połączenia smaków, które do tej pory nie przychodziły Ci na myśl? Do wyboru mamy chłodnik litewski, francuski czy hiszpański. Każdy z tych chłodników charakteryzuje się innymi składnikami i przyprawami. Wyróżnia je też odmienny sposób podania.

Pory na sposób francuski, czyli zupa Vichysoisse

To francuska wersja wyrafinowanego chłodnika. Podstawą Vichysoisse są ziemniaki, pory i szczypior. Chociaż tradycyjnie podaje się ją z kurczakiem, ta prosta mieszanka wzbogacona o łososia staje się wykwintną zupą na co dzień, jak i specjalne okazje.

Gazpacho

To przysmak ze słonecznej Hiszpanii. Co jak co, ale mieszkańcy tego pięknego kraju wiedzą jak radzić sobie z upalną pogodą i co jeść, by czuć się rewelacyjnie latem. Gazpacho to bardzo popularny i lubiany chłodnik na bazie pomidorów, ogórka, czerwonej papryki, czosnku i oliwy z oliwek. To połączenie po schłodzeniu jest niezwykle smaczne i aromatyczne. Rosnące w pełnym słońcu pomidory, soczysty ogórek, lekko pikantny czosnek i najwyższej jakości oliwa z oliwek. Do tego po zjedzeniu gazpacho jeszcze długo jesteśmy najedzeni. Czy nie brzmi to jak posiłek idealny?

Węgierska zupa wiśniowa

Obiad nie musi być wytrawny, dlatego mamy także propozycję dla wielbicieli owocowych smaków. Odpowiedzią na potrzeby ich słodkich kubków smakowych będzie węgierska zupa wiśniowa. Składa się ona z soczystych wiśni, wina, śmietany, goździków, cynamonu. Wygląda pięknie, a smakuje jeszcze lepiej. Ten chłodnik to doskonały pomysł na romantyczny posiłek – jego owocowy smak i piękny różowy kolor to duet idealny.

Chłodniki to doskonały pomysł na obiad i kolację w każdy ciepły dzień – dostarczają nam nie tylko ważnych składników odżywczych, ale też nawadniają nasz organizm. Wyglądają niezwykle efektownie, a ich smak… to niebo w gębie. Obiecujemy – zakochacie się w chłodnikach, a na poznaniu mnóstwa ciekawych przepisów zyska też Wasza kuchnia!